每个虾用刀拍一下然后用刀背开始剁成肉糜，为了口感不建议剁太碎。
把虾肉放碗中加入白胡椒粉、鸡精、盐、料酒、一个蛋清、少量淀粉用筷子用力顺时针搅拌五分钟后再加入一点淀粉再顺时针搅拌，上劲以后摔打虾肉。（保证弹性的关键）
锅内加入姜丝煮热，关最小火，把虾肉捏丸子放入水中，不能用大火否则等你把所有虾丸捏入口感就不一样了。等到所有虾丸变色漂浮，再准备一大碗凉水，把虾丸用漏勺舀到冷水中，冷水变热以后再舀到新的冷水中浸泡。（保证口感Q弹的关键2）
最后锅内原姜丝水加入紫菜、虾丸、各类已经焯水的菌菇、葱花、生抽，开锅片刻出锅～
自己做的虾丸颜色特别好看，比买的好看很多，手机没有拍出她真正的美～剩余虾丸也可以冷冻保存下次吃，别冻太久即可。
安装App
