除黄油和海盐之外的所有材料都放入揉面桶,选择“和面”程序,揉出粗膜!
加入室温软化的黄油和海盐继续揉,揉出如图所示的手套膜状态即可!
揉好的面团团圆,放入揉面桶,选择“发酵”程序,大概发酵40分钟左右即可。
发酵好的面团排气后均分成8份,大概每份65克左右!
放入汉堡模具,进行一发。发酵温度38度左右,湿度85%,发酵40分钟左右!
烤箱提前预热,面包坯放入烤箱下层,上火180度,下火175度,烘烤20分钟。
剩下的四个面团做的其它造型,烘烤温度和时间是一样的!
除黄油和海盐之外的所有材料都放入揉面桶,选择“和面”程序,揉出粗膜!