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冬瓜烧鸭(4/9)
准备好所有材料
鸭子切块凉水下锅，放几片老姜、倒入料酒煮开后再煮5分钟捞起备用
热锅热油，倒入焯水的鸭块煸至出油放花椒炒出香味
放入豆瓣酱姜蒜片，翻炒均匀
放入泡椒泡姜炒香
放入仔姜片小米椒炒匀
加入清水没过鸭肉一指，放入冰糖八角大火烧开转中小火闷十分钟
加入冬瓜，盖上盖子继续闷煮至收汁，加入大葱青红椒块，根据自己的口味加盐
岀锅装盘，撒上葱花香菜