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私房茄子(2/9)
准备好所需的食材；茄子500克、100克左右大小的西红柿、适量青椒、蒜头、葱；
将茄子洗净后切成厚度为1厘米左右的片；
切好的茄子片放入无油的平底锅中，小火慢慢煎软，略微有些金黄最好，千万不要糊了；
将西红柿切成小块、青椒洗净后切成滚刀块、蒜切末、葱一部分切断，另一部分切成葱花；
炒锅烧热后倒入适量植物油，正常炒菜的量就行，不需要太多，放入蒜末葱段炒出香味；
再放入青椒翻炒；
依次放入茄子、西红柿，撒少许盐翻炒均匀；
再淋入约4毫升生抽、少许蚝油翻炒入味；
出锅前撒上葱花，一道少油不用水，跟肉一样好吃的私房茄子就做好啦！