虾仁中放入黄酒和胡椒粉去腥，番茄放入热水中烫一下去皮切小丁，砂锅中放少许油烧热放入生姜片和葱煸香倒入番茄丁盖盖闷烧一会再倒入番茄酱，加3勺水烧开后放豆腐块开锅后煮8分钟，放入虾仁再炖3分钟加入糖盐胡椒粉。