牛肉切条（我用猪肉代替的）杭椒切断一分为二 红椒切条 蒜片姜片 一个鸡蛋 备用

肉洗净 加入鸡精 盐 少量耗油 半个鸡蛋清抓匀 加入生粉 再次抓匀 锅中烧油 油温不要太高 倒入肉条滑油 （记住是滑不是炸）倒出控油备用

锅中烧油 加入姜片蒜片 爆香加入辣椒 扁香 加入肉条 翻炒加入鸡精盐生抽 少量老抽调色 翻炒均匀出锅 摆盘