卤味(
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牛肉放入盆中,加入适量水浸泡1小时,中途换一次水,将血水浸泡出来。
锅内加入适量水,放入浸泡好的牛肉和姜片,大火煮开后撇去浮沫后捞出。
莲藕去皮切成厚块,再用水泡洗一遍,这样不容易氧化。金钱肚处理干净备用。
鹌鹑蛋放入水中煮熟后捞出,晾凉后剥壳备用。
家乐潮汕卤水汁取出来,里面有2小包,用1小包即可。
将卤水汁倒入锅内,加入足量的水,搅拌均匀。
放入牛肉和金钱肚,大火煮开转小火1小时。
放入莲藕煮10分钟。
放入鹌鹑蛋一起煮5分钟后关火。