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#安佳万圣烘焙奇妙夜#素鸡肉馅的印度和尼泊尔蒸饺Momo(7/20)
首先把植物鸡排掰大块投入绞馅机 加盐等所有调味品慢速4秒钟绞成带纤维感滴肉末
第二步 加入切成大块的梨和洋葱 慢速绞2秒钟得到素鸡肉馅待用
第三步 绞肉机洗净后投入菠菜和水 慢速3-4秒打成菠菜泥
第三步 绞肉机洗净后投入菠菜和水 慢速3-4秒打成菠菜泥
将菠菜泥投入准备好的面粉和盐混合物中 揉成光滑的面团,盖住保鲜膜醒发待用
第四步 黄面皮 将南瓜粉、面粉、盐和水泥投入干净的碗中 揉成光滑的面团,取出盖保鲜膜短暂醒发待用
第五步 白面皮 将面粉、盐和水泥投入干净的碗中 揉成光滑的面团,取出盖保鲜膜短暂醒发待用
第六步 包饺子 三角饺,提褶小笼饺,月牙饺
三角饺
提褶小笼饺
也是提褶小笼饺
月牙饺
另一个参考的形状,成品里没有的就是木鱼饺
第七步 煮水备蒸笼和蒸纸水开后放上Momo蒸8分钟
第八步 摆盘 把momo放在芭蕉叶上,根据印度国旗颜色排列 再放上事先准备好的蘸酱就完成了 (素肉是半熟滴哦)
这是比赛花絮,我和助手Kala热酱汁 是Kala给了我这次momo的灵感
评委Chhaya,第一个教我印度菜的人 也是她邀请我参赛的
Tip:如何吃momo? 吃Momo必不可少momo酱汁,是特别根据馅的味道做的,酸甜番茄酱提升素鸡肉的奶香
咸鲜咖喱玉米奶酱包裹起菠菜momo一口满足
真心好吃的异国风味,试试吧