先把黃油秤出來 室温軟化，如果現在冷了没辦法室温可以隔熱水稍微放個1分鐘就會軟化了或者放微波爐30秒左右。
堅果這邊我準備了碧根果和夏威夷果都是比較搭配餅乾的堅果，也可以放你們喜歡就果仁就好。放烤箱160烘8分鐘 把堅果烘到有香味出來。
加入鹽，紅糖和白糖如果有黃糖的話就直接全部用黃糖就好，因為我這個紅糖是那種老紅糖 太紅了就加了點一般的砂糖中和。加糖後繼續打發
這時加入一顆常温雞蛋和香草精，加常温雞蛋的話就不怕油水分離，香草精大概加個一瓶蓋，這樣可以帶出紅糖的香 和去掉雞蛋的腥。建議有的都要加。
把烤好的堅果和巧克力切碎，可以不用切得太碎太小顆，這樣烤出來不好看而且口感没這麼好。切到大概像左邊這樣大小顆粒就好。這裏也可以用巧克力烘焙豆 最好買耐高温的。
把低筋面粉和泡打粉加到黃油糊，用刮刀翻拌均勻，再加入切好的巧克力和堅果碎，再翻拌 ，確定没看到干粉和堅果都有均勻分佈就好。
如果家裏有雪糕挖球器就可以直接用那個挖 没有就直接揪一球出來 大緻滾成圓球 不用太工整，隨意點，這樣比較好看。曲奇間距要開一點，因為烤時還會大一點。
從中間壓一兩下 稍微有點厚度就好啦。烤箱預熱180度烤20-25分鐘 烤到深色一點就好 別烤過，我烤了21分鐘剛好。
烤完的曲奇還會有點點軟，把它放架子上晾涼後就會脆了，烤完整間屋都充滿著堅果和巧克力香。
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