辣子鸡丁(
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鸡腿拆骨切小丁，小丁容易入味 加入葱姜
加入1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
1勺味达美臻品蚝油
加入1克五香粉，2克盐，1克白砂糖
打入一个鸡蛋清
抓拌均匀，腌制30分钟
干辣椒剪段，和花椒一起冲洗干净
加水浸泡15分钟左右
葱姜蒜切片备用
腌制好的鸡腿肉加1勺淀粉拌匀
静置5分钟左右
锅里加入炒菜用量的油，放入鸡丁小火煎
煎到焦黄色，这样的鸡丁炒出来是干香的，喜欢嫩一些的朋友可以适当缩短煎至时间
锅里留1汤匙油，加入沥干水分的花椒，辣椒小火炒
炒到大部分辣椒炒色，这个过程需要3分钟左右
放入葱姜蒜继续小火炒
调料炒香后放入鸡丁翻匀
加入1克白胡椒，1克白砂糖，炒到白砂糖融化
加1勺白芝麻翻匀出锅
盛盘拍照是必不可少的
