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万圣节搞怪小蛋糕(2/22)
准备好材料
南瓜放入锅中蒸熟，取出倒掉蒸出来的汤汁，压成细腻的泥状，最好过筛一遍，放入冰箱冷藏备用
蛋黄蛋清分离
玉米油加入咖啡液，搅拌至乳化状
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀备用
蛋清加入柠檬汁打至粗泡
分三次加入白糖，用中速打发至硬性发泡
提起打蛋器有小尖头即可
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀
装入裱花袋
挤入纸杯八分满
放入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
取出晾凉
淡奶油+白糖打发至有纹路
加入南瓜泥，再次打发均匀
装入裱花袋
先在蛋糕中间挤一点
再围着边缘挤起来
插入万圣节搞怪棉花糖即可
成品图