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#安佳万圣烘焙奇妙夜#番茄炖牛腩(14/14)
选用最好吃的牛腩肉，连着筋吃起来又糯又Q弹，切成大小相等的小方块。
备用
胡萝卜和土豆切块，洋葱切丁。
西红柿开十字刀口，开水烫一分钟，去除表皮。
切成小块。
牛腩冷水下锅，加入一勺料酒，姜片和葱段，大火煮开，撇去浮沫捞出牛腩备用。
锅烧热油下入洋葱和姜片炒软，然后再下西红柿。
加入一勺番茄酱，一勺料酒，再一勺老抽调色。
牛腩倒进去，翻炒均匀。
提前烧一碗开水，倒入砂锅中小火慢炖，水刚好末过食材即可，小火炖一小时。（如果是高压锅的话半小时就可以了）有条件的可以加入两个八角和两片香叶一起炖，牛肉会更香。
然后下入土豆和胡萝卜，加入一勺盐，一勺糖，半勺胡椒粉。盖上继续炖至收汁。
出锅撒小葱葱
成品图
成品图