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娃娃菜虾滑汤(1/5)
先来处理虾，鲜虾去头开背去虾线，但不要把虾头扔了，一会炒虾油，虾肉放入料理机中加入一个蛋清搅打成泥，我比较喜欢有些颗粒感的，根据自己的口味看上细打还是粗打； 热锅凉油，放入虾头、花椒粉炒出虾油；
加入适量的清水，水烧开后捞出虾头不要，撇去浮沫；
烧水的时候，再来处理一下虾泥，加入一勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、一勺淀粉用筷子一个方向转圈搅拌上劲；
水烧开后，借用勺子将虾泥团成丸子状放入锅中，煮至虾滑浮上来；
放入粉丝、娃娃菜煮熟，调入盐、鸡精、白胡椒粉即可～