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糖粘花生米(2/9)
小花生400g,可以用烤箱或者空气炸锅先炸熟.请根据自家烤箱的功率及大小稍作调整. 我举例,我用的空气炸锅,如果直接使用需要180度19分钟才可以将小花生烤上色. 如果我刚烤完别的食物,那么我只需要180度15分钟. 所以你在烤制食物的时候打开观察一下是最有效的方法.
空气炸锅烤的比较容易去皮,所以我做糖粘花生也去皮了,当然不去掉也是可以的.
不粘锅中放入糖与水.
大火烧开转小火. 然后就可以看见翻滚的大泡泡
随着水分的蒸发,泡泡会转为小泡泡,时间并不长,糖浆也不会变色,既可以准备将花生豆下锅了.下了花生豆即可关火了.
开始的时候糖浆还不会是白色,随着不停的搅拌,糖浆会逐渐变成白色.
如果有粘连的,此时还可以压开.继续搅拌,糖翻砂的越厉害,并且逐渐更白.
都不粘连了就可以出锅了.
凉透更香甜酥脆.好吃极了.