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酸菜鱼(2/9)
先准备好材料。
将1千克的鱼剖腹洗净，切成片或块沥干水分后，置于容器内，加入腌鱼料包1袋、加入葱白、姜片料酒、 搅拌均匀，静置5分钟(加入适量葱白、姜片、料酒去腥效果更佳，鱼肉更香)。
锅中放入食用油120克，待油烧熟后，挤入酸菜包翻炒煸香，再加入调料包，加入约1.2千克的凉白开（高汤更佳，水以淹过鱼为宜)。水开后转小火煮3-5分钟，煮至酸菜出味。
放入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘，再往汤中加入腌好的鱼片，再煮1-2分钟！
（可以根据自己的口味适量添加葱花，香菜，辣椒，花椒等，口感更加风味）！
当酸菜遇上鱼，管饱又开胃！酸菜比鱼更好吃！～～
酸菜鱼的鱼片嫩滑细腻得连舌头都在打颤～～～
成品！
成品！