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#安佳万圣烘焙奇妙夜#原味吐司(16/19)
备好食材
将所有食材按盐糖对角放，蛋液+水+面粉+酵母的顺序，放入面包桶
揉面一个程序，结束后加入软化的黄油，继续和面
结束后检查下面团的扩展情部，能拉手大簿膜就可以了
重新团圆后放入面包机，合上盖子，开启发酵功能
发酵至2.5倍大，从顶部用手指戳洞不回缩，不塌陷
取出面团按压排气，分割成6等份,搓圆，盖膜松弛15分钟，还有3小份未拍入
取一份面团，用擀面杖擀成长舌形
自上向下卷起，再依次做好其它5份小面团
取第一个面卷，再次擀长，压薄底边后自上向下卷起
全部卷好后放入吐司盒，送入烤箱，在下面加碗热水，开启发酵功能，调至38度发酵
发酵至8分满时取出，同时按上下火180度预热烤箱
一个加盖，一个不加盖后送入预热好烤箱中下层，烤40分钟
中途在没有加盖的吐司上面，加盖一张锡纸，以防上色过深
烤好后，取出模具震一下
迅速脱模，放烤网上晾凉
加盖要再多烤5分钟就更好了
掰开看看，内部组织细腻，柔软拉丝
一片一片地手撕着吃，特别地过瘾