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腌鹌鹑蛋(2/10)
鹌鹑蛋挨个清洗干净
晾干或者擦干水分备用
准备好高度白酒和食用盐
鹌鹑蛋在白酒里面滚一圈，均匀的沾满白酒
紧接着放入食用盐里面滚一圈
如图沾满食用盐
有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实
用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋
放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键
腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油