鸡蛋炒豇豆(
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鸡蛋打碗中,豇豆清洗干净;
豇豆切小粒;
温锅温油,鸡蛋倒入锅中,静置10秒钟;
用筷子顺着一个方向划圈搅拌,随着温度上升,鸡蛋液逐渐凝固,并被筷子打成均匀的小块,盛出备用;
另起锅倒一点点油,大蒜末炝锅,豇豆入锅翻炒;
不时地淋点水增加湿度,不停翻炒,不要盖盖子,这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门;
炒到豇豆到合适的口感时,撒少许盐,鸡蛋碎入锅;
翻拌均匀即可出锅。
鸡蛋炒豇豆,清香脆嫩,营养好吃!