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零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！(10/13)
面包体·操作流程
全部除黄油外，干性材料和湿料材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）；
加入黄油，打至薄膜状态（面温24度）；
室温发酵40分钟；
分割70克一个；
擀成橄榄型；
放醒发箱温度30度，湿度75%发酵40分钟；
表面喷水，静置10分钟；
上火220，下火180.烤15分钟；
馅料处理·操作流程
蛋白加砂糖打至酸奶状
将其他配料一起搅拌均匀即可。
完成