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八寸戚风(3/7)
蛋黄，奶，糖，油混合，打到乳化，我喜欢加入几滴香草精。
蛋黄糊翻拌无颗粒，要点都写在图片上啦
分三次加入白糖。
蛋清打发是关键，打到提起打蛋器，有小直尖，碗里蛋白糊不流动，倒扣碗不滴落。将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，拌匀后倒入蛋白盆里，与剩下的蛋白混合拌匀，小心不要消泡哦
低温烘烤，高温上色，出炉震两下，倒扣，凉透脱模
我也不会裱花，大家凑合看吧
想做啥做啥，自由发挥吧，哈哈！