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八寸戚风(
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蛋黄,奶,糖,油混合,打到乳化,我喜欢加入几滴香草精。
蛋黄糊翻拌无颗粒,要点都写在图片上啦
分三次加入白糖。
蛋清打发是关键,打到提起打蛋器,有小直尖,碗里蛋白糊不流动,倒扣碗不滴落。将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,拌匀后倒入蛋白盆里,与剩下的蛋白混合拌匀,小心不要消泡哦
低温烘烤,高温上色,出炉震两下,倒扣,凉透脱模
我也不会裱花,大家凑合看吧
想做啥做啥,自由发挥吧,哈哈!