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酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼(13/15)
准备好食材，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈，豆豉切碎
取出带鱼
带鱼去除内脏洗净，切段，每段打花刀便于鱼入味，切好的带鱼放入盆中
加入1大勺料酒，葱段和姜丝
用手将葱和姜的汤汁挤出，抓拌均匀腌制30分钟
腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份
起锅烧油，油温6成热放入鱼
定型后翻面
炸制两面金黄出锅装盘备用
锅内留底油，放入蒜，姜，辣椒，豆豉炒出香味
加入1大勺生抽，1大勺蚝油和1中勺盐调味，1小勺白糖提鲜翻炒均匀
加入适量水
汤汁烧开后下入炸好的带鱼，小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味
大火收汁，收到汤汁浓稠
带鱼取出装盘，撒上葱花点缀，酱香浓郁，下酒和下饭都非常好吃