酱香浓郁‼️豆豉焖带鱼(
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准备好食材,葱切段,蒜切片,姜切丝,辣椒切圈,豆豉切碎
取出带鱼
带鱼去除内脏洗净,切段,每段打花刀便于鱼入味,切好的带鱼放入盆中
加入1大勺料酒,葱段和姜丝
用手将葱和姜的汤汁挤出,抓拌均匀腌制30分钟
腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份
起锅烧油,油温6成热放入鱼
定型后翻面
炸制两面金黄出锅装盘备用
锅内留底油,放入蒜,姜,辣椒,豆豉炒出香味
加入1大勺生抽,1大勺蚝油和1中勺盐调味,1小勺白糖提鲜翻炒均匀
加入适量水
汤汁烧开后下入炸好的带鱼,小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味
大火收汁,收到汤汁浓稠
带鱼取出装盘,撒上葱花点缀,酱香浓郁,下酒和下饭都非常好吃