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老婆饼 | 奶黄馅 | 酥的掉渣(2/6)
将馅的所有材料混合过筛成细腻的面糊，放入锅中蒸大约20分钟，中间要搅拌3次。
将水油皮的材料放入厨师机中，2档混合均匀后，开4档揉至面团光滑即可，盖上保鲜膜静置半小时
将油酥材料混合，揉成面团，均分成12份备用。
静置好的水油皮均分成12份，每一份都擀开包入油酥，盖上保鲜膜静置15分钟
静置好面团的擀长，卷起，静置15分钟，再次擀长卷起，静置15分钟。静置好的面团用手中在中间按压，两端往中间并拢，按压擀开，包入奶黄馅，按压成圆饼，码入烤盘中。
表面刷蛋液，用锋利的刀割三道口，撒上白芝麻，烤箱上下火180℃预热，烘烤25-30分钟左右即可。