先来制作糯米馅。奶锅内加牛奶，水，黄油，砂糖加热煮沸，转小火加入糯米粉搅拌至无干粉，最后加入芝麻，蔓越莓干拌匀。冷却后放入冷藏至凝固更容易分割。
然后制作水油皮，将中粉、糖、全蛋液、猪油、水全部加入海氏M5厨师机的搅拌缸内，低速混合均匀，转高速揉成光滑柔软的面团。追求完美的可以揉至能拉出有弹性的薄膜。取出面团盖保鲜膜松弛一下。
追求完美的可以揉至能拉出有弹性的薄膜。取出面团盖保鲜膜松弛一下。
趁水油皮松弛的时间将厨师机换上搅拌桨，来做油酥。低筋粉、紫薯粉、猪油加入搅拌缸内。混合至无干粉即可。夏天可将拌好的油酥放入冰箱冷藏一会更容易分割。
搅拌至无干粉即可。夏天可将拌好的油酥放入冰箱冷藏一会更容易分割。
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