和高粉、鲜酵母、红糖、可可粉一起加入海氏M5轻音揉面缸中；
再加入软化好的安佳黄油以及盐，照旧先低速后中高速打至手套膜；
再倒入稍微切碎的蔓越莓干、巧克力豆，低速混匀；
注意：如果是巧克力条，则需要切碎；
揉好的面团底部收拢，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳入不回缩不塌陷；
将发酵好的面团按压拍扁，分割成140克的小面团，分别揉圆松弛15分钟左右；
将小面团擀成椭圆形长舌状，翻面将两边面团向中间1/2处对折；
再朝中间捏紧收口，喷上一层薄薄的清水，均匀滚上酥粒；
全部做好之后放入风炉中，并在烤盘下方放碗热水，开动发酵功能，面团发酵至明显变大，轻按回弹即可，取出190度预热风炉；
继续烘烤16分钟左右即可，如果是普通烤箱，则上火210度，小火180度，烘烤15分钟左右；
这样美味的咖啡软欧包就做好了，別看它黑乎乎，但是真的爆好吃！
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