炸虾排(
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准备好所要用到的食材。
大青虾去头去壳，留下尾部，炸出来会很美观。
青虾开背，切到三分之二处，不要切断，拽出虾线。
再用刀轻轻拍几下，炸大虾时候方便定型。
这是处理好的大虾。
倒入一勺盐，少许白胡椒粉和葱姜水，拌匀，腌制5分钟。
将大虾在淀粉中均匀地拍上粉。
再裹上蛋液。
最后粘上面包糠。
都全部做好，备用。
锅中油烧至3成热，用中小火，慢慢将大虾放入炸至金黄色，捞出控油。然后油温升到5成热，再复炸一遍，更酥脆。
大虾上桌喽！
近点！
再近点！！
