肉放入锅中之后加清水，加到刚好过猪肉➕料酒➕白酒➕生姜片➕老抽生抽➕八角➕桂皮➕香叶➕洋葱开火煮
刚开始煮水很浑浊，不停的煮，把所有的水份煮干这是个漫长的过程不要急躁
水份慢慢的干了就开始出油了，这个时候你就得不停的翻动了，防止粘锅，一直煮，煮到锅里没有浑浊的水，然后出来的油清清的了，这个时候把调料生姜全部挑出来
油开始变清了，没有水分了，就可以放调料了，一定要等到油脂全部出来特别清亮再放调料，放一大勺辣椒面➕花椒面➕盐➕味精➕十三香然后不停的搅拌，防止调料粘锅糊底，
油红亮亮的清清的就好了，我大概一共煮了三个小时，肉肥而不腻入口即化，做好以后找个容器装起来，
来一小碟子配米饭，夹馒头，拌面条绝绝子，小时候最爱
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