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京味打卤面(7/24)
先把要用的食材准备好。
将焯好的五花肉放入沸水中煮。
放入少许花椒粒，适量葱段和姜片。
转小火煮40分钟。
将香菇和口蘑切片，黄花菜切段，木耳切小块，并保留泡发后的香菇水。
把半根大葱绞碎，蒜头切片。
将煮好的五花肉捞出，并保留肉汤。
将肉切成薄片。
起锅，倒入适量食用油，并放入八角。
倒入葱丁和蒜片。
将葱丁和蒜片炒至金黄色，放入香菇片，口蘑片和黄花菜。
翻炒几下，再倒入生抽继续翻炒。
倒入适量香菇水和肉汤。
再放入肉片和木耳。
煮至15分钟。
将鸡蛋搅成蛋液，淀粉搅成水淀粉。
锅里放入盐，胡椒粉和老抽。
再倒入鸡蛋液和水淀粉。
关火，放入葱花。
另起锅，倒入适量油，再放入适量花椒粒。
捞出花椒粒。
将花椒油慢慢淋入锅中。
将卤料倒入煮过的面条中。
就行啦！