三鲜水饺(3/4)
韭菜加适量植物油拌匀，锁住水分。 虾仁切丁，用料酒、白胡椒粉腌20分钟。 肉加适量水搅拌出胶，加花椒粉、生抽、盐、葱姜末、蚝油拌均匀。 加入虾仁、韭菜拌匀。
面下成剂子、擀成圆饼，入馅儿，捏成饺子。 开水下锅，大火煮，
看这皮儿，薄如蝉翼，馅儿料清晰可见。
皮薄馅大味道好！