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豆腐酿肉(1/17)
剁好的肉馅加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉
往一个方向搅打上劲。
豆腐用厨房纸吸干水分
切块，这个大小随意。个人觉得切大点做出来好看一点，也好加肉馅。
用勺子挖去豆腐中间部分。
撒点淀粉增加粘性，防止肉煎的时候掉出来。其实肉馅如果调好了不存在这个问题。
加入肉馅，一个个排队。
油稍微多一点，煎出来的豆腐才香。把有肉馅的面朝下，煎的时候一定是中小火哦。不要着急翻面。
煎至定型用筷子轻轻翻面。
每个面都要煎到。
将就煎豆腐的油，先把蒜粒爆香，再加入以前郫县豆瓣酱。还是中小火充分炒出红油。
加入适量的开水。
加点蚝油提味，老抽增色。
加入豆腐。稍微多煮一会，煎的豆腐越煮越入味。
豆腐煮的差不多的加入适量淀粉水。煮至汤汁浓稠根据个人口味再加点盐和鸡精就好了。 孩子要吃我就没放鸡精和盐了。本来豆瓣酱，老抽，蚝油都有盐。
撒上葱花和白芝麻就可以出锅啦～这里没有拍到加芝麻的，个人随意了。
简单快手颜值又在线，给长身体的孩子吃棒棒哒～