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小米南瓜卷(10/10)
60g去皮南瓜切块后冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
南瓜去皮蒸熟压成泥，放至不烫手。
把150g中筋面粉（或普通面粉）和50g提前煮熟的小米粥混合，加入南瓜泥，10g植物油、5g细砂糖和2g酵母。
用筷子搅拌成絮状后，手揉成光滑不粘手的面团。
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
把两颗红枣去核后切成小丁。
在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气后，包入红枣丁，再次揉匀。
分成25g一个的面剂子，用擀面杖分别擀压成牛舌状，沿一端卷起。
在平底锅刷上一层薄油，把面剂子码入，先不要开火，加盖醒发20分钟。
发好后开小火，焖煎至熟透，按下能回弹的状态，即可出锅。 也可以用蒸锅发酵至2倍大后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。用平底锅煎的话口感是酥脆和松软相交织，有点像生煎包，而蒸的话口感和馒头会比较接近。 这款小米南瓜卷很适合宝宝吃，容易消化，一次可以多做一点，吃不完冷藏保存起来，可以吃两天，快给你家大宝宝小宝宝都安排上！