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详细步骤|肉桂卷(2/13)
将500g高筋面粉、5g酵母、50g细砂糖、5g盐放入缸中
150g牛奶倒入其中
再将100g水倒入
最后加入50g鸡蛋
将面团打成团用保鲜膜包起来
发到醒发箱发酵一个多小时，体积变为原来二倍大左右
将面团擀至成长方形
均匀撒入肉桂粉在由上至下卷起
用刀将卷好的面团均匀的切块
将切好的面团放在烤盘上
放入醒发箱发酵1个小时左右，体积增加二倍
再面包表面均匀刷蛋液
放入上火200度，下火180度的烤箱，烤至12分钟左右，完成