准备皮蛋1只，咸蛋1只，鸡蛋5只，盐，花生油

先把咸蛋和皮蛋放入水中煮5-6分钟，想要皮蛋的心也是熟的效果。然后冷水冲泡后，剥皮，切好备用

5只鸡蛋打散后，加入盐和花生油，再加入温水（我是用鸡蛋壳盛的水，6只鸡蛋的量）

关键步骤： 1）鸡蛋分两次倒入，第一次把4/5的量倒入碟里，关盖，蒸3.5分钟后关炉，焖3.5分钟。 2）打开盖，把切好的皮蛋和咸蛋摆在蒸好的蛋面上。 3）然后把剩余1/5的蛋液倒入碟里，关盖，蒸2-3分钟，焖2-3分钟。 4）开盖，上盘。 ********如果盖子是透明的，在第二次蒸蛋时，请观察鸡蛋的状况，因为有可能因为剩余的蛋液大于或少于1/5，要相应调整和增减蒸的时间。