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土豆炖牛腩(3/17)
牛腩切大块
土豆切大块
青红椒切粒
牛腩冷水下锅，加入适量料酒去腥
水开撇去浮末
捞出过凉水洗净沥干
准备酱料
准备香料，家里没有的东西可以省略
锅中油热下入姜片炒香
下入牛肉煸炒，炒干水分后下入豆瓣酱炒出红油
下入香料翻炒，出香味后下入火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水莫过牛肉
调入适量底盐，适量鸡精提味，放入葱节
入压力锅上气后转小火压15分钟，
放气后下入土豆继续，上气压两到三分钟，
放气后转入炒锅捡出香料，大火收汁
青红辣椒稍微过一下油增加色泽
装盘，干饭