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大葱炒牛肉(5/14)
食材准备:75克鲜牛肉,半节螺丝椒,半根大葱,一瓣大蒜,适量生姜
牛肉洗干净后,切成薄片,加入适量生姜。 开始加配料腌制一下,加入半勺酱油
半勺料酒,去腥提鲜。
半勺耗油
适量白胡椒,喜欢吃辣的朋友,可以多放一点
半勺食用油,为的是充分的锁住水分。
用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。
配菜全部切好了,牛肉腌制中
锅中热油时,加入半勺的玉米淀粉,为的是让牛肉吃起来嫩滑,快速搅拌均匀。。
油热倒入牛肉,快速翻炒30下,一定是快速翻炒,不然容易粘锅,毕竟放了玉米淀粉。
接着倒入切好的配菜,翻炒30下。
加入适量盐巴,调调味,半勺料酒更加提鲜,半勺酱油更加色味。翻炒1分半钟,加入小适量的热水,为了有汤汁更好吃。
最后放适量味精,就可以出锅了。
出锅的样子,开饭啦。