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红茶控的最爱—伯爵奶茶戚风(1/14)
红茶包撕开和牛奶一起倒入锅里，小火煮至边边冒泡即可关火，盖上锅盖焖3分钟，放凉备用。冷却好的奶茶液(包括红茶碎)一起重50g。
分离蛋黄蛋清。
冷却的奶茶液加玉米油，用蛋抽搅拌至无油星。
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入6寸戚风模具里，震出气泡。
放入预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
成品。
成品。
成品。
成品。
又软又弹。