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凉拌鸡后腿(4/7)
香菜切断 胡萝卜切丝 备用
折耳根洗干净 切断 过水备用
准备姜沫 蒜沫 小米辣切碎
鸡腿改花刀 下锅加老抽 大料 料酒 花椒煮熟
煮好的鸡腿 捞出 用分经错骨手 使其骨肉分离 ！
将切好的小料 折耳根倒入鸡肉上面 加入粗辣椒面 锅中烧油 待油烧冒青烟 泼入辣椒面上 加入少量耗油 生抽 鸡精 盐 白糖 拌匀
鸡肉拌匀过后 将提前切好的香菜 胡萝卜丝 倒入 进行二次拌匀 然后尝味 根据自己口味再次调味 然后装盘就行了，。