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气泡面包(4/6)
1. 盆中放入酵母、糖、温牛奶搅拌均匀后,再加入玉米油搅拌均匀
2. 然后倒入金像面包粉和海盐,混合成团,团成没有干粉的状态就可以啦!盖上保鲜膜,室温发酵1.5小时。如果气温比较高的话,一小时就够了
3. 发酵结束后,把面团放在案板上(注意撒点面粉防粘),稍微整理几下排出气体,再盖一层湿布,静置10-15分钟
4. 静置结束后,用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片,用软刮板切开成2cm*3cm的小方块
5. 拿起一块,团成小球球,放在烤盘上,注意两个球球之间要留一点距离,为后续的发酵留位置。摆放好后,继续盖保鲜膜和湿布,室温发酵1小时
6. 发酵结束后,在面团的表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火170-180℃烘烤15-18分钟即可