用温水少量多次的倒进面里，搅成絮状，然后揉光滑。盖上盖子醒面30分钟。然后把紫薯去皮蒸锅蒸熟倒成泥，趁热加白糖进去一起搅拌。备用。

把醒好的面再次揉一遍，然后切成大小差不多的面团，像抱包子一样把紫薯泥包进去，然后用手压成饼。如果你做的饼比较大的话就用擀面杖吧，我这个饼比较小，用手压一下就行了。压好饼锅刷一层薄油把饼放进入，开最小的火慢慢煎，两三分钟翻面。

甜滋滋的还非常有营养，想早餐吃的话可以头一天把面活好放冰箱冷藏，把紫薯泥备用。这样第二天早晨就非常方便了。加碗粥或者豆浆。冬天里热呼呼的不比外面买的早餐香吗？！