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麻薯老虎卷|完美复刻虎头局(13/17)
蛋黄8颗,玉米淀粉20g,白砂糖30g
蛋黄加入白砂糖35g,打发至体积变2倍大,颜色变淡
过筛倒入玉米淀粉20g
倒入方形烤盘中
烤箱205-210度,烤6-8分钟,根据自己烤箱来微调整
超级漂亮的虎皮纹
虎皮纹
糯米粉70g,玉米淀粉10g,白砂糖20g,牛奶150g,黄油18g
粉类加糖,混合
倒入牛奶过筛
微波炉大火,加热3-5分钟
趁热取出,加入黄油18g,开始揉均匀
揉成光滑的麻薯球
虎皮表面刷一层色拉酱/蛋黄酱
放上麻薯卷起来,再裹上肉松
下午茶开始
超级拉丝虎皮卷完成啦!放2-3天都还能拉丝哦!