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宁波汤圆(
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猪板油先清洗干净,用餐巾纸吸去多余水分。
猪板油有层膜,要挖出来,这个步骤最琐碎,我挖了不低于半小时.
这是去了那层筋膜后的猪板油.
剩下的这些不要扔掉,切小块熬猪油.
把分离好的板油放绞肉机里先绞碎。
再加入糖粉(糖粉我是用料理机打成粉的)和板油搅拌均匀.
最后用手把芝麻和板油均匀搅拌即可。
把猪油馅去速冻箱去定型一下.
把冰好的馅子分好戳圆,待用.
把汤圆皮和好,用保鲜膜包上,以免流失水份.
把糯米粉戳圆,摊的稍微大点,这样馅子比较好包.
包好晚上的夜宵,准备下锅.
水开下汤圆,中间加2次冷水,等汤圆浮起来就可以出锅啦!
自己包的皮比买来的糯,形状有点不是特别圆!找个很久也没有找到金桂,只有退而求其次用银桂来代替了!