超级好吃溜肉段的做法_菜谱

将肉洗干净切成拇指大小的块

因为自己一个人吃，所以没有做那么多，切了适量的部分

这个步骤很重要，将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉

将盘里倒入干淀粉，把沾了水淀粉的肉放在干淀粉里滚一圈

最终变成这个状态后进油锅

第一次炸肉需要一个一个放在油锅里防止粘连

这个是第一次炸好的状态

等油温升高后进行复炸，这部一定要做目的是让炸品能够定型

接下来将胡萝卜，青椒切成片，将葱切成段

锅里倒油，将葱花，胡萝卜青椒依次放入锅中进行翻炒

锅里依次放入盐、鸡精、糖、陈醋、酱油进行翻炒，比例为一盐二糖三酱油四醋加少量的水

将炸好的肉段放进去翻炒出锅

最后放一个成品图，欢迎大家复刻