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蝶豆花酒酿(10/11)
蝶豆花用温水泡出颜色
糯米用清水多洗几遍，蝶豆花水倒在糯米中浸泡三个小时上色
把泡好的糯米放在蒸笼里铺平，用筷子扎出小孔，大火蒸30分钟
取一个干净的盆子，蒸好的糯米饭倒入盆子放凉
糯米饭摸上去不烫手，大概30度左右，倒入甜酒曲拌匀，糯米饭会结成团，可以加入300克凉白开拌匀（制作过程忘记拍了）
把糯米饭铺平，用保鲜膜包好密封（有密封玻璃瓶的更好）
用一块干净的毛巾盖住，用绳子绑紧
三天后出酒了
过滤装瓶放冰箱保存继续发酵，一周后口感更好
这是上周做的火龙果酒酿
火龙果酒酿已经出现气泡，色泽也更加透明艳丽