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经典百搭牛奶吐司烘焙面包早餐(3/9)
黄油以外的全部食材放入打面桶里。低速混合到没有干粉,中高速打至面团表面光滑有弹性,再加入软化的黄油,打到可以拉出薄膜。
取出面团,松弛15分钟。
分成10份,滚圆松弛15分钟。
轻拍排气,稍微擀长。
三叠。
擀长后翻面,底下压薄。
卷起,放入模具
卡士发酵箱温度36℃,发酵50分钟。
烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分钟,出炉后晾凉。