准备：基围虾剪掉虾脚、虾须和虾头，取出虾线，用剪刀把虾背剪开。 然后，放少许盐，加水➡️侵泡10分钟➡️把水倒掉，加清水多洗几次➡️沥干水分，加料酒和姜抓匀 ❗️准备一个蒜，切成蒜末，然后分成两份备用

热油加入基围虾，先把基围虾铺平，变色后再翻炒，炒至虾变红，虾背“开花”，盛出来备用

油少的话，可以再加点油，油热后加入一半蒜末，炒出蒜香，加入酱油炒匀，再加入蚝油炒匀，再加入基围虾继续翻炒

再加入少许清水、加盐、加糖再炒匀，再加入另一半蒜蓉，炒匀后再加入少许水淀粉，再炒匀就可以出锅了。