豆沙酥饼(5/9)
酵母用温水化开,把称好的面粉,泡打粉和调和油放到盆中,用酵母水和成光滑面团。使其醒发至2倍大。
把油酥部分加在一起。
和成光滑细腻的面团备用。
豆沙分成30克一个备用。
醒发好的油面揉光排气,擀成长方形,把油酥面放到油面的一半的位置,对折后把四边捏住。擀成长方形的薄片,表面刷一层水,卷起来,下40克的剂子。(此处忘记拍照了)
把剂子按扁,包豆沙馅儿,接口收紧。沾上芝麻,擀成饼状。
电饼档放油提前预热,放入饼坯。
烙至两面金黄酥脆即可。
外酥里软,特别好吃!