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迷你汉堡胚小小一个~超可爱!哄娃神器‼️(2/7)
除黄油、盐以外的所有食材放入厨师机桶内,开低速混匀成团,再开高速打出厚膜。加入软化好的黄油、盐,揉至完全拓展阶段,能扯出薄膜即可。(做小面包也可以不用揉到手套膜的) 将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜,放置室温发酵至两倍大(大约一个小时左右),手指蘸面粉,轻轻戳一下,面团不回缩不塌,就发酵好了。
取出发酵好的面团,轻揉排气,将面团分成9个面团(大约32g每个),分别滚圆放入模具中。我怕模具会粘所以摸了一点玉米油,根据你们自身的情况选择。 全部做,好后,放入发酵箱温度32-35度,湿度70-80度进行二次发酵,时间大约40分钟。发酵至近满模,刷蛋液,撒上芝麻装饰。
烤箱预热,中层165分钟烘烤18分钟左右。
直接当小餐包也是很不错的哟
包装起来也是很好看
超可爱一个
我用海氏C40烤的,165度18分钟,感觉上色还不错!