将牛蹄筋洗干净，锅内放水，加入桂皮八角料酒炖半个小时。将辣椒，大蒜姜丝，切好备用。炖好后，将牛蹄筋捞出来切小墩。

热油，将姜丝大蒜爆香，豆瓣酱煸出红油，下入牛蹄筋爆炒，加入适量料酒，耗油，生抽(豆瓣酱、耗油、生抽都含有盐所以就不需要加盐了)，加入适量水翻炒两分钟。

最后加入辣椒炒一分钟，加入少量鸡精搅拌均匀，装盘，撒上葱花，一盘香喷喷的简易红烧牛蹄筋就做好啦！