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面食爱好者的胡萝卜小馒头(9/10)
食材准备好。
先将胡萝卜切成丁，加入150g清水。
用料理机打成汁。
过滤出50g胡萝卜汁在碗中。
将酵母化在胡萝卜汁中，碗中加入面粉和糖。
用筷子和成絮状。
倒在揉面垫上，将面团揉光滑，然后放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指戳面团不回缩，即发酵完成。
再揉一遍面团，边揉边排气，排气充分馒头切面才会好看。
将面团搓成长条，刀切成一个个小方块。
取一个蒸屉，铺上油纸，将小面团放入，盖上盖子，放入蒸烤箱，40℃松弛10分钟，蒸烤箱100℃蒸制15分钟即可。